クレープケーキ

しまったぁ。。。たまごがない。
まったくないわけではなくて、2個しかない。
2個の卵は、次男が月曜日の朝に卵焼きをつくるので、使ってはダメなんだ。

そこで、卵を加えないで、牛乳で溶いただけのホットケーキミックスで、クレープらしきものを焼いて、重ねて、クレープケーキを作ることにした。



焼き立てのクレープ生地に、次男が好きなブルーベリージャム　と　マーガリンを交互に塗って重ねた。
冷蔵庫でクレープを冷たく冷やしたら、生クリームを塗ることができたのだけれど、チャッチャッ　と作りたいので、冷蔵庫で冷やすのは諦めた。

私がクレープを焼いてジャムを塗っている間、次男は明らかに　ウキウキしている。
もう、おっさん年齢なのに、幼くて、ニコニコしている。

その可愛さは、次男に知的障害があるところから来ているのだけれど、次男のかすかな鼻歌を聞いても私は悲しくならない。

なんとノーテンキなことよ。。。と、思う人達もいるだろうが、障害がある次男が、安心していて、クレープケーキの出来上がるのをウキウキしながら待っていることは、とっても上出来なことだと思う。

健康でいるだけで、上出来。
安心してニコニコしているだけで、上出来。

まず、そうであることが、大事。